Елементи номенклатури - це товари, страви, заготівлі, модифікатори та послуги, Список кожного типу номенклатури можна відкрити за допомогою окремого пункту меню Товари та склади. Послуги виділені із загального списку меню до окремого довідника розділу Фінанси
...У меню підприємства можуть бути страви, які продаються в різних розмірах, від них залежить підсумкова вартість страви і обсяг інгредієнтів, що списуються. Довідник Шкала розмірів допомагає сформувати номенклатуру без створення різних елементів кожному з варіантів, обмежившись лише однією позицією
...Багато продуктів можуть викликати алергічну реакцію у людини. Якщо не попередити гостя про алергени у складі блюда, може постраждати його здоров'я. У цій статті описано, як заповнити довідник алергенів та де вказати їх у складі страви.
...Схема модифікаторів - заздалегідь підготовлений набір модифікаторів, у тому числі готуються схожі страви з однаковою шкалою розмірів. Наприклад, можна створити схему для піци та додати до неї всі можливі модифікатори – інгредієнти піци, а також шкалу розмірів
...Опис основних властивостей номенклатури: код, назва, тип, ціна, бухгалтерська категорія, місце виготовлення, тип місця приготування, місце приготування, час приготування
...У вкладці Одиниці виміру визначається базова одиниця виміру елемента номенклатури і визначаються фасування, в яких він може бути добавлений у склад
...Опис додаткової інформації номенклатури: алкогольна декларація, націнка, нові склади, відсоток втрат, скасування обліку рівнів запасів, рівні запасів, один склад, кілька складів
...Інформація про сертифікат якості елемента номенклатури
...Введіть інформацію про харчову та енергетичну цінність товарів та страв. Всі введені дані автоматично враховуються при розрахунку харчової цінності страв, які він входить на підставі технологічної карти
...У технологічній карті визначається норма закладки, склад, технологія приготування страви, фіксується акт її опрацювання, тобто дані, необхідні для ведення та друку документів відповідно до норм законодавства
...Приклади розрахунку собівартості
...Гість може замовити страву за стандартним рецептом, а може самостійно «сконструювати» страву із запропонованих інгредієнтів. Він може замінити один інгредієнт іншим рівноцінним або відмовитися від нього, при цьому ціна страви може не змінюватися
...Для товарів та заготовок, тобто тих елементів, які приходяться по накладним складу, може бути налаштований список найменувань
...Для модифікатора використовується налаштування Готувати разом із основною стравою, ця галочка за замовчуванням встановлена.
...За допомогою Syrve ви можете організувати продаж комплексних обідів у різних відділеннях вашого підприємства. Найзручніше це зробити за допомогою обов'язкових групових та простих модифікаторів
...Деякі заклади надають гостям послуги з погодинною оплатою: більярд, боулінг, сауна, ігрові музичні автомати, караоке та інші. Для однієї послуги можна задати різні тарифи, які залежать від часу та дня тижня. А також встановити різні правила обліку часу: за фактом або за встановленим лімітом.
...