Звіт про продаж за період

Швидке переміщення по статті:

• Інформація за кожним зі складів списання
• Інформація у вигляді графіка
• Побудувати Марочний звіт

     У Звіті про продаж відображається детальна інформація про кількість та суми продажу товарів та страв на складах підприємства. Звіт можливо відкрити з:

• Пункту меню Звіти або Товари та склади → Звіт про продаж за період;
• Список касових змін при виборі команди, Подивитися звіт про продаж.

     Інформація у звіті може бути представлена протягом певного періоду або для періоду з деталізацією по дням.

     Для створення звіту:

1. Встановіть потрібний інтервал у полях За період, з та по для перегляду продажів за період.
2. Щоб групувати дані за день, встановіть період та виберіть продажі За період по днями у списку який знаходиться нижче поля встановлення періоду.
3. Виберіть склади зі списку складів.
4. Вкажіть документи (зі списку Типи документів), дані, з яких слід враховувати. За замовчуванням звіт включає всі документи: акти реалізації, видаткові накладні, акти послуг та ті прибуткові накладні, які автоматично утворюються в Syrve POS в процесі покупок на касі. Для отримання додаткової інформації про покупки через каси див. статтю Додаткова інформація.
5. Щоб скористатися налаштуваннями, натисніть кнопку Оновити.

     Щоб інформація про виручку та собівартість модифікаторів враховувалася для страви, з яким вони продаються, встановіть галочку Згорнути модифікатори. Після цього у звіті відображатимуться лише страви, а їхній прибуток буде дорівнює різниці значень у стовпцях Виручка та Собівартість. Стовпець Собівартість потрібно додати до звіту додатково. У такий спосіб легко розрахувати показники прибутку для бізнес-ланчів та будь-яких інших страв з модифікаторами.

     За кожним зі складів списання за умовчанням буде подана наступна інформація:

• Категорія - категорія, яка присвоєна елементу номенклатури
• Код – номенклатурний код (артикул) страви (товару).
• Група - номенклатурна група.
• Дата – дата продажу (використовується тільки в режимі продажу за період щодня» для угруповання).
• Елемент номенклатури – найменування проданої страви у довіднику номенклатури.
• Повне найменування та найменування іноземною мовою – найменування з номенклатурної картки проданого блюда.
• Середня ціна без вирахування знижок - середня ціна страви за період по прейскуранту (без урахування наданих знижок).
• Середня ціна - середня фактична ціна реалізації страви за період з обліком наданих знижок.
• Виручка без вирахування знижок - сума, яка була б отримана від продажу всіх одиниць страви, якби не надані знижки.
• Виручка - фактична сума, яка була отримана від реалізації страви (з урахуванням наданих знижок).
• Кількість - кількість проданих одиниць страви.
• Виручка без ПДВ - виручка від продажу страви за вирахуванням ПДВ.
• Сума знижок – сума знижок під час продажу страви.
• Середня знижка – сума знижок, поділена на кількість проданих одиниць блюда.
• Собіварт. за од. - собівартість страви за одиницю (собівартість страв, поділена на кількість проданих одиниць страви).
• Собівартість - собівартість страв (товарів). Якщо у налаштуваннях підприємства встановлено галочка Виділяти ПДВ, то відображається собівартість товару без ПДВ. Для товарів, які не надходили до складу, показано нульова собівартість. За групою складів показується усереднена собівартість.
• Ставка ПДВ - ставка ПДВ (%), задана в номенклатурній картці страви.
• Нараховано ПДВ – сума ПДВ, нарахованого під час продажу страв.
• Собівартість без ПДВ, % - Відношення собівартості до суми зі знижкою без урахування ПДВ, помноженого на 100%.
• Собівартість, % - Відношення собівартості до виручки, помножене на 100%.
• Валовий прибуток - прибуток, отриманий від продажу цієї страви (сума доходи від продажу страви мінус її собівартість).
• Валовий прибуток без ПДВ - валовий прибуток мінус ПДВ.
• Націнка, % - частка вартості страви в ціні, за яку вона була продана. Також у звіт виводяться сумарне значення показника Націнка,% по кожній категорії страв/таварів.
• Концепція - назва концепції, в якій вона була реалізована елемент номенклатури.
• % від виручки - частка доходу від продажу номенклатурної одиниці відносно  загальної виручки (сума виручки з урахуванням знижок від продажу однієї позиції, розділена на загальну суму виручки з урахуванням знижок від продажу всіх позицій помножене на 100). Якщо в звіті застосовується групування, то розраховується % від виручки для кожної номенклатурної позиції в рамках групування відносно загальної виручки)
• Націнка без ПДВ,% - співвідношення валового прибутку без ПДВ до собівартості  помножене на 100%.

     Показники, по яким надаються звітні дані, можливо налаштувати під свої запити. Для цього натисніть правою кнопкою миші на заголовок таблиці з даними, в результаті, відкриється список можливих показників. Ті з них які в даний час відображаються у звіті, позначені галочками. Щоб додати потрібну інформацію у звіті, натисніть на ім'я. Навпроти нього, з’явиться галочка, і відповідний стовпець буде додано до звіту.

     Для кожної категорії страв/товарів наводяться також сумарні значення даних параметрів.

     Примітка: ПДВ у цьому звіті відображається, лише якщо у налаштуваннях обліку торговельного підприємства встановлена галочка виділяти ПДВ.

     З цього звіту ви можете сформувати акт про реалізацію готових виробів кухні за готівку формою ОП-12, План меню за формою ОП-2, а також марочний звіт. Для цього натисніть кнопку Друк і виберіть потрібну форму. У вікні попереднього перегляду, що відкрилося, вибрану форму ви можете вивантажити у файл формату MS Excel або роздрукувати.

     Для наочності інформацію у звіті можна подивитися у вигляді графіка. Для цього:

1. Побудуйте звіт.
2. Встановіть галочку Побудувати графік.
3. Виберіть тип даних, які потрібно відобразити на графіку:
   • Окремо за кожним елементом номенклатури.
   • За категоріями, які призначені проданим стравам.
   • За групами, до яких належать продані страви.
4. Вкажіть кількісний показник, за значеннями якого потрібно побудувати графік:
   • Кількість проданої страви.
   • Виторг від продажу страви.
   • Валовий прибуток від продажу блюда.
   • Валовий прибуток без ПДВ.
5. Виберіть тип графіка: кругова або гістограма.
6. У таблиці звіту виділіть рядки, за якими потрібно відобразити дані на графіку.
7. Натисніть кнопку Оновити.

     Графіки, побудовані за даними звіту про продаж за період з розбивкою по дням, відрізняються від графіків, побудованих зі звіту про продаж за період без угруповання.

     Процес побудови такого графіка аналогічний наведеному вище.

     Додатково вам буде доступна галочка Кумулятивний ріст. Встановіть її, щоб побудувати графік з підсумовованими за часом даними. Крім того, в цьому режимі вам будуть доступні лінійний, згладжений, графік по областям та гістограма.

     Зі звіту про продажі за період можна побудувати Марочний звіт. Для цього натисніть кнопку Друк і виберіть пункт Марочний звіт.

     Марочний звіт містить список проданих страв і товарів за вказаний період за обраними точками продажів. Основні показники звіту – закупівельні і відпускні ціни, а також величини націнки, показано підсумковий відсоток за націнкою.